3月 1日，记者在宜春北路某连锁汤面馆吃早餐，发现该店使用的不是一次性筷子。记者提出要一次性筷子，店老板解释说“我们这里的筷子是消了毒的，比一次性筷子卫生多了。另外，国家好像有个什么规定说是不准用一次性筷子”。然而，接下来几天，记者在其他小店用餐时发现，这些店都还有一次性筷子供应。有的是只给顾客使用一次性筷子，有的是顾客打包或外卖才提供一次性筷子。另外，很多老板表示，根本不知道《餐饮企业经营规范》的内容，甚至有人说，没听说有这个《规范》。

    在城区某中档餐馆，记者看到店里摆放了一个消毒柜，柜内有不少碗筷。在每张餐桌上则摆放了一些一次性筷子，不少正在就餐的顾客使用的就是一次性筷子。记者向他们询问是否知道国家有“减少使用一次性餐具”的要求时，他们都表示不太清楚。有位顾客说：“有些店提供消毒碗筷都是要收一元钱的，使用一次性筷子不要钱。从经济上考虑，我相信，没多少人每次都愿多花一元钱去做环保。”记者问他，为什么不使用店内消毒柜内的筷子时，该顾客表示，一次性筷子方便拿，另外，也不知道店家是否真的给筷子消了毒。

    记者还采访了几个规模稍大的快餐店，问老板是否了解国家这一非强制性规定，他们表示，目前没有接到有关部门的通知，对此不太清楚，但是如果是国家强制执行的话，会按照要求执行的。随后，记者走访了城区的德和大酒店、新东方大酒店等中高档餐馆，发现绝大多数餐馆都在使用可循环使用的消毒筷子，或是一元一套的专门消毒包装好的餐具。

    通过调查发现，中小餐馆使用一次性筷子是较多的，尤其是一些快餐店、小饭馆。原因在于一次性筷子廉价、方便，而且可以省去清洗和消毒过程中的人力、财力。另外，顾客的消费习惯也起了“拖后腿”的作用，有的消费者在叫快餐时不仅使用一次性筷子，而且还会多拿几双带走。