消毒餐具从出现起，就一直受到社会各界的关注，由于涉及到老百姓的饮食安全和花费等问题，不仅餐饮行业、相关主管部门和媒体关注，普通市民也同样很关注。消毒餐具卫生能不能保障？这钱花得冤不冤？记者做了调查。从抵触到逐渐认可

    12月16日傍晚，化工路源慧酒店的服务员小张正在忙着摆放消毒餐具。虽然这家酒店刚开业不久，但是店主告诉记者，酒店开业之前，他就决定使用消毒餐具。

    曾在多家酒店从事服务员工作的小张告诉记者，消毒餐具刚兴起的时候，到酒店来吃饭的客人几乎没有不打“嘴官司”的，对于一套餐具收1元钱的做法，不少顾客很抵触。因为习惯了在酒店吃饭使用免费餐具，现在突然要交钱，不少食客表示无法接受，虽然一套餐具才1元钱，他们仍觉得这钱花得冤枉。

    不过这种情形并没有持续多久。小张告诉记者，如今食客对使用消毒餐具已经习以为常了，尤其是那些经常在饭店里应酬的顾客。而且随着时间的推移，特别是那些请客的人，如果所到的酒店没有消毒餐具，还会觉得档次不太够。

    “我欢迎消毒餐具，这样可以减少疾病的传播！”不仅王女士这样认为，不少消费者在接受记者调查过程中表达了同样的观点。对于收取1元钱的费用问题，一些人认为：“既然你接受了消毒餐具，就应该付相应的费用！”

    “这些餐具到底能不能达到卫生标准，是不是真正严格消毒，这是我们消费者最关注的问题！”在桃花街一家酒店，正在用餐的孔女士告诉记者。同孔女士一样，不少消费者觉得花钱不怕，但就怕把钱花到了“黑影”里。餐具消毒比较规范

    消毒餐具企业管理是否符合有关要求？会不会糊弄消费者？记者以酒店采购人员的身份联系到了洁缘餐具消毒公司，进行了暗访。

    该公司在幸福十五村附近，工作人员介绍，该公司按照卫生监督部门的规定标准，建起了600余平方米的封闭工作间，并购进了最先进的清洗、烘干、远红外一体机，建成烟台规模最大的餐具消毒中心。随后，按照工作人员的要求，经过消毒池消毒后，我们又换上了特制的衣服和鞋子才进入工作间。工作间内身穿白色工作服的女工正在按照不同的工序忙碌着，她们戴着口罩、帽子、手套，几乎是“全副武装”。

    一位正在消毒机前操作的女工告诉记者，每天回收回来的餐具都要经过分拣、浸泡、清洗、烘干、消毒等程序后，才能进入包装间。当记者要求进入包装间细看时，因为担心带入灰尘而被工作人员挡住。记者通过窗户看到，包装间内更是严格，操作工人也同样“全副武装”地分坐在操作台两侧，紧张有序地忙碌。

    在成品间，几名女工正在对包装后的消毒餐具再次进行仔细检查，工作人员介绍，一旦发现包装有瑕疵的餐具，会将其撤下，坚决不允许出厂。消毒效果可以放心

    虽然在这家企业看到的情景令人放心，但这毕竟只是一家消毒企业。为此，记者又采访了市卫生监督所的专家，就全市餐具集中消毒企业的相关情况做了了解。

    市卫生监督所一科的李国忠科长介绍，专业餐具消毒是近年新兴起的一种服务业。目前，烟台各市、区均有数家企业涉足该服务业。一家餐具集中消毒企业要服务于多家餐饮企业，影响面大，其餐具消毒效果直接影响到众多消费者的饮食卫生安全。

    为统一标准，规范此类企业的经营行为，避免企业一哄而上，出现卫生管理混乱、消毒质量下滑、影响消费者健康等问题，市卫生监督所依据相关法规，制定了烟台市公用餐具消毒企业卫生管理参考标准。

    由于及时出台了管理措施，我市各区多数餐具集中消毒企业自创建伊始，就打下了良好的基础，总体而言，目前我市餐具消毒效果还是有保障的。据了解，市卫生监督所还出台了餐具集中消毒企业量化分级评分表，加大了日常监督加查力度，确保消毒效果和质量。