消毒餐具包装

我国首部针对餐饮企业制订的行业规范文件《餐饮企业经营规范》已经正式实施近半个月了，《规范》中明确标明：减少提供一次性筷子。今日，记者在走访中发现，不少市民支持减少一次性筷子的使用，但一些小餐馆仍在提供一次性筷子，行业新规没有给小餐馆造成“压力”。

昨日上午11时，记者走访市区北大街三条商业街的一些小型餐饮企业，11家小吃部就有9家店提供一次性木筷。在一家拉面馆，餐桌上摆放着竹筷子，在柜台上放着一次性筷子，不少市民都舍近求远专门到柜台上拿一次性筷子而不使用餐桌上摆放的竹筷。一位正在就餐的市民说，总觉得这些小餐馆里的筷子不是很卫生，使用一次性筷子觉得稍微能干净、放心一些。

大多数就餐市民抱有这种想法。餐馆负责人也表示，“一次性筷子对我们这些小店来说是必须的，很多顾客对我们这类小店的卫生不放心，用一次性筷子已经成为一种习惯，如果没有一次性筷子，顾客就不满意。”当记者问到是否知道《餐饮企业经营规范》已经实施时，这位负责人竟不知此规范为何物？当得知“减少一次性筷子”的要求时，这家小餐馆老板表现得非常惊讶，他说：“现在不可能不用一次性筷子，用完就扔，都已经习惯了。小店不可能像大饭店那样每天把餐具集中消毒。”记者注意到，提供一次性筷子的店，很多是经营面食的。

一次性筷子在我市需求量很大，一家农贸批发市场的商贩告诉记者，仅市区每天就消耗掉5万多双。采访中记者发现，不同餐馆使用的一次性筷子规格不一，但大多没有包装，有包装袋的一次性筷子的外包装上除了印有“卫生筷”三个字外，生产厂家、出厂日期及保质期等标示很难发现。 采访中，不少市民表示，大家之所以用一次性筷子，主要是怀疑那些重复使用的筷子不卫生，害怕传染疾病，希望相关部门加大执法检查力度，确保餐具安全卫生，减少一次性筷子的使用。有关业内人士认为，实施《餐饮企业经营规范》，主要是适应建设节约型社会的要求，希望餐馆减少使用一次性木筷等规定并非强制性。因而，一次性筷子要全部退出市场还需要一段时间，这主要靠餐饮单位自觉实施，市民的自觉抵制，才能促成逐渐退市。