冬至将至，喝羊肉汤的市民也逐渐多了起来。昨天，青羊区卫生执法监督所对有“羊肉一条街”之称的小关庙街进行了专项检查。

　　卫生监督至少每两周一次

　　执法监督一科科长邢舸告诉记者，喝羊肉汤是一种季节性的餐饮习惯，小关庙街现有12家经营羊肉汤的餐饮单位，只有3家是常年经营，其余的经营户都是在旺季来临前申办相关证照，营业时间只有半年左右。因此，在常规的卫生监督量化分级管理外，卫生执法人员一般从9月中旬开始加强监管频次，至少每两周执法人员会到现场查看，平时则通过活跃在各个社区的卫生协管员来进行监管。

　　邢舸说，羊肉汤都是以卖火锅的形式出售，加工过程比较简单，因此，他们对这些餐饮单位的卫生监管主要集中在进货原料和消毒两方面，要求每户建立食品原料进货验收制度，建议餐具交由专业公司消毒、包装好后出售，避免出现因生意太好餐具消毒不达标的情况。

　　店不大但都很卫生

　　来到小关庙街，执法人员走进一家常年经营的餐饮单位。这家店里只有7张桌子，店面不大但很干净，大堂的墙上悬挂着《成都市餐饮单位十项卫生规范》、《食品原料进货索证制度》、《卫生消毒制度》等五个规章制度，邢舸说，这是餐饮单位必须悬挂的基本制度，主要起到警醒作用。说话间，店里负责采购登记的小工李晓斌抱来“餐饮单位食品采购与进货验收台账”和“废弃油脂处理登记表”，以及销售羊肉、羊杂、酒水等销售商的营业证、产品合格证等。李晓斌说，虽然进货的商家都有资质，但每批货来他都会仔细验收，比如肉质有没有腐败变色、货品外包装上有没有合格证章等。