12月1日，由商务部颁布的我国首部针对餐饮企业的行业规范文件《餐饮企业经营规范》（以下简称《规范》）开始施行，《规范》从环保和节能的角度考虑，提出餐馆要减少使用一次性餐具等要求。《规范》施行近半个月，近日，记者走访发现，省城一些餐饮企业，尤其是中小型餐馆，对“减少使用一次性木筷”
的要求置若罔闻。

　　12月12日晚，在省城南内环西街一餐馆，仅有的12张餐桌已经座无虚席。记者发现，客人使用的筷子均为一次性木筷。偶尔，会有客人要求打包带走菜品，打包时，餐馆服务员无一例外地使用了一次性塑料餐盒、并附赠客人一次性筷子。当记者问一名女服务员是否知道有《规定》要求餐饮企业减少使用一次性餐具时，她表示并不知晓。她说，客人使用消毒的一次性筷子，同时还送一片纸巾，这样的餐具同类的餐馆都是约定俗成地收一元钱，几乎没有客人提出异议。餐馆客人朱小姐听后直言，经过包装制作的一次性餐具可以给餐馆带来部分利润，餐馆执意只提供这样的餐具，由于《规定》并非强制性文件，谁也无可奈何。

　　13日上午，记者走访了位于千峰南路的四家餐馆。其中，只有一家规模稍大的餐馆前台负责人表示，他们听说了《规范》，知道“减少使用一次性餐具”，因为多数客人愿意使用消毒后可以循环使用的筷子，所以餐馆就顺应客人意思，只提供消毒筷子。另三家餐馆工作人员表示，他们也听说过《规范》，目前餐馆提供的筷子有一次性的、也有消毒的，都是免费，客人可根据自己喜好选择，实际情况是，喜欢用一次性筷子的客人居多。

　　当日中午，记者从多家提供外卖的小饭店了解到，这些饭店全都在使用一次性餐具。其中一家快餐店的李姓负责人说，《规定》的要求知易行难，做快餐店的，很难减少一次性餐具的使用，几乎没有哪个客人会自备餐具食用快餐。